swerlander.com

Detta är mat och maträtter som jag gjort. Algbröd, algmarinad, algbuljong på fingertång, knöltångsoppa, chips av bladtång, färsk knöltång, färsk fingertång, färsk bladtång, algchoklad, algpesto, algtapenade, algtryffel, algkola, algchokladbollar, algenergibollar, algflarn, algkryddor, algpulver, algmjöl, algsoppa, algostcracks, alghavrekakor, algmuffins, marinerad tång, souterad knöltång, algwok, och knöltångsoppa med tofu. Mina bästa smakupplevelser är stekt knöltång, algchoklad och algbröd.

Rörö kokta havsalger

Färska havsalger sköljs väl i sötvatten, torkade läggs i blöt tills de verkar färska igen. Kokas ungefär som potatis: sjudes försiktigt i lättsaltat vatten 20-45 minuter tills de är mjuka. Denna produkt kan du också förvara rätt länge i kylskåpet, för att använda lite då och då. Lätt kryddade kan du ha dem som grönsak, i salladen eller på en smörgås.

Rörö havsalgtapenade

Innehåller livsnödvändiga omega-3 fetter, klorofyll och högvärdigt protein. Sänker kolesterol och fetthalten i blodet. 2 st. blötlagda knöltångar, 1 matsked kapris, 1 matsked hackade oliver, 2 st. vitlöksklyftor, 2 matskedar tamarisås, 1 matsked sesamolja. Blötlägg havsalgerna i 15 minuter. Koka upp havsalgerna och slå därefter av vattnet. Finhacka havsalgerna (som du hackar spenat) då de svalnat. Hacka kapris, oliver och vitlök. Lägg i en bunke och blanda ner olja och tamarisås. Häll över i lufttät burk och slå lite olja på toppen. Håller sig i månad i kylskåp.

Rörö havsalgsallad på fingertång

2 st. fingertång, färska och blöta samt avtvättade med rent kallvatten, 1 st. klyfta vitlök, 1 tesked färsk riven ingefära, 1 st. avokado, 3 dl grönsallad, 3 st. tomater, 1 dl cashewnötter. Riv ingefära och vitlök. Mosa avokado och blanda med ingefära och vitlök i en skål. Strimla grönsallad och fingertången och blanda ner i skålen. Servera med skivade tomater och strö hackade cashewnötter på toppen.

Rörö algmarmelad på gaffeltång.

20 gr torkad gaffeltång, 1 liter vatten, 1 liter strösocker, 2 dl koncentrerad råsaft av Havtorn.

Rörö algsoppa på fingertång

På Okinawa i Japan serveras ofta algsoppa till frukost. Här är ett alternativ från Rörö. 20 cm fingertång, 8 dl vatten, 2 st. lökar, 2 st morot, 2 st purjolök. Plocka fingertången på västra sidan av Rörö. Skölj den i vanligt vatten och strimla den. Lägg allt i nytt vatten och låt det koka i i 45 minuter.

Rörö knöltångsoppa med tofu

Algtångsoppa på knöltång och tofu till 4 personer: 1,5 dl knöltång färska upptagna från havet och sedan tvättade i vanligt vatten. 1 dl purjolök, 1 st vitlöksklyfta, 1 tsk Sambal Oelek, 1 dl soja, 1tsk skivad ingefära, 1 dl tärnad tofu, 6 dl hönsbuljong. Hacka lök, purjolök och vitlök. Skala och skiva ingefära. Fräs lök och knöltång, lätt i lite olja. Tillsätt buljong, soja och Sambal Oelek. Kokas i cirka 10 minuter.

Rörö Algwok

200 gr torkade bladtång, 5 hg oskalade räkor, 1 burk kokosmjölk, 1 riven och pressad lime, 1 morot, 1 äpple, 1 purjolök. Blötlägg bladtången. Skala räkorna. Strimla morot, äpple och purjolök. Fräs räkor och grönsaker och tillsätt limeskal och limesaft. Häll över kokos. Koka ihop och krydda med havssalt. Tillsätt algerna och låt koka snabbt. Servera med räkorna i sista minuten.

Här är några exempel. Du kan använda dem som bokmärken, som födelsedagskort, som julkort eller som bordskort. Ju mer du arbetar med algerna ju vackrare saker kommer du att skapa. Alger är mycket vackra och två alger är aldrig exakt lika. Vet du om att du använder algprodukter nästan varje dag? Kanske till och med varje dag! Varje gång du borstar tänderna, polerar skorna eller stryker kräm på din kropp, kan det vara så att du använder en produkt som det finns alger i. Gillar du glass? Titta på förpackningen så ser du att den innehåller alger. Det är Karagen-tång (kallas också Brosktång eller Pärlmossa) eller på latin (Chrondrus crispus) som används för att göra glassen mjuk istället för stenhård, när den är frusen. På Irland kokar de algerna tillsammans med mjölk till en pudding. Har du smakat på Sushi? Det gröna som är runt riset är alger. Vetenskapen har ännu inte använt så mycket till att studera alger, som de har studerat landväxter. Detta är helt naturligt, då det är lättare att gå ut och hämta en synlig växt i naturen än en växt i havet som inte syns från land och som kanske ligger djupt ner. Det finns mycket att upptäcka bland algerna. Vilka djur äter dem? Vad kan vi människor ha för nytta av dem? Kan de bota sjukdomar? Kan vi använda dem som solkräm? Kan vi använda alger som båtfärg för att skydda båtbottnar?

Tyngre alger behöver kanske en annan behandling. Blad- och fingertången är lättare att montera genom att man tar upp dom ur vattnet och monterar dom på pappkartongen. Lägg algen på vått papper och häll sakta vatten på den, så den sprider sig. Formar den genom att fingra på den eller använd tandpetare. Lägg sedan ett lager med ett tunt nätmaterial eller en gammal nylonstrumpa och sedan en handduk eller läskpapper. Det blir som en sandwich med algen i mitten. Lägg sedan en bok eller en sten över. Byt handduken eller läskpapperet en gång om dagen i 2 – 3 dagar eller tills algen är torr. Algerna täcks naturligt med ett lim, som gör att de fäster på papperet. Annars får man använda papperslim. I så fall kan färgen på algen ändras. Tänk på att färgen på algen även kan ändras, när den blir torr. Notera på papperet var och när du hittade den. Till exempel: Vid Tåviken på Rörö, lågvatten, växte på en sten. Eller: På stranden i Sandviken, Rörö. Eller: Flöt på vattnet i badviken på Rörö. Skriv också datum. Lägg det till samlingen. Att montera och indentifiera algerna är lättare att göra efter att man har gjort det några gånger. Man kan plasta in sina alger och sätta dom i en vanlig pärm. Om man går till Biblioteket, så har de referenser på alger precis som de har på blommor och träd. Om man inte hittar vad det är, så behåll dem till du finner någon, som kan hjälpa dej med indentifiering. Här i Göteborg kan man kontakta Botaniska alternativt kan man mejla mig.